ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ อาหารเจบ้าน ๆ สุดอร่อย

   ไม่ว่าจะกินเจหรือไม่เจ เมนูอาหารจานเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวหลอดก็เป็นอาหารจานฮิตที่หลายคนนิยมรับประทาน เพราะหาซื้อได้ค่อนข้างง่าย อิ่มท้อง รสชาติกลมกล่อมกับน้ำราดหวาน ๆ เค็ม ๆ แต่เมื่ออยู่ในเทศกาลถือศีลกินเจทั้งทีเราก็ไม่ลืมจะนำสูตรอาหารเจ อย่างก๋วยเตี๋ยวหลอดเจสูตรเด็ดจาก   คุณเนินน้ำ ครัวบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ   มาฝากให้ได้ลองทำรับประทานกันดู

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอด

             ถั่วงอกเด็ดหาง
             หัวไชโป๊สับ
             ผงพะโล้ (สูตรนี้เพิ่มอบเชย และดอกโปยกั๊ก)
             ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบไม่ตัด
             เต้าหู้ขาวหั่นแท่ง
             โปรตีนเกษตร (ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่)
             เห็ดต่าง ๆ (เห็ดฟาง เห็ดหอมสด เห็ดออรินจิ และเห็ดชิเมจิ)
             น้ำเปล่า
             พริกไทยป่น
             น้ำตาลปี๊บ
             ซีอิ๊วดำหวาน
           

 ซีอิ๊วขาว
             ผงปรุงรสเห็ดหอม
             น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

             1. ลวกถั่วงอกให้สุก จากนั้นเจียวหัวไชโป๊สับให้เหลือง  เตรียมไว้  

             2. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใส่ผงพะโล้ อบเชย และโปยกั๊กลงผัดพอหอม จากนั้นใส่เห็ดต่าง ๆ ผัดพอสุก

             3. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสเห็ดหอม คนให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ (และโปรตีนเกษตร) เคี่ยวต่อจนส่วนผสมเข้าเนื้อ และน้ำเริ่มงวด

             4. วางก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่บนเขียง ตักส่วนผสมในข้อ 2 และถั่วงอกลวกใส่ ม้วนเป็นแท่งกลม จากนั้นนำไปนึ่งพอสุก 
          
             5. ตัดเป็นชิ้นพอคำ  โรยด้วยหัวไชโป๊เจียว เสิร์ฟคู่กับซีอิ๊วดำหวาน