ข่าวเด่น
ข่าวกีฬา
ข่าวการเมือง
งานและประกาศ
ท่องเที่ยว
เรื่องลี้ลับ
พัฒนาตนเอง
แชร์ข่าว
ติดต่อโฆษณา
ข่าวเด่น
ข่าวกีฬา
ข่าวร้อนออนไลน์
ข่าวการเมือง
งานและประกาศ
ท่องเที่ยว
เรื่องลี้ลับ
พัฒนาตนเอง
แชร์ข่าว
Social :
วิธีการทำทุเรียนกวน
13 ส.ค. 59 21:08
วิธีการทำทุเรียนกวน
วิธีการทำทุเรียนกวน
ส่วนผสมที่ใช้ทำทุเรียนกวน
•
เม็ดทุเรียน 1/2 กิโลกรัม
•
น้ำตาลปี๊ป 1 กิโลกรัม
•
เนื้อทุเรียน 1 กิโลกรัม
วิธีการทำทุเรียนกวน
1.เตรียมเนื้อทุเรียนสำหรับกวน โดยเลือกเฉพาะลูกที่สุกงอมจัด ซึ่งสามารถสังเกตจากรอยแยกปริของเปลือกทุเรียน และเนื้อนิ่มเหลว แกะเอาเฉพาะเนื้อทุเรียนเท่านั้น ในส่วนเนื้อสีขาวที่ติดกับเม็ดไม่เอามาผสม เพราะจะทำให้เนื้อทุเรียนที่กวนเสร็จแล้วแข็งเป็นก้อน ๆ
2.นำทุเรียนที่แกะเม็ดแล้วไปชั่งน้ำหนักโดยใช้สัดส่วน เนื้อทุเรียน 1 กิโลกรัม ใส่ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะแต่ถ้าหากต้องการให้ทุเรียนกวน
มีรสหวานจัดให้ใช้อัตราส่วนเนื้อ ทุเรียนแกะ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาลทราย 200 กรัม
3.ใส่ทุเรียนพร้อมน้ำตาลทรายที่ผสมกันลงกะทะซึ่งแห้งสนิท และกวนด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ทุเรียนไหม้ การกวนในระยะแรกอาจมีการกระเด็นของทุเรียนที่มีน้ำเจือปนอยู่
4.วิธีกวนทุเรียนต้องระวังอย่าให้เนื้อทุเรียนติดกะทะนานเกินไปเพราะจะทำ ให้ไหม้ได้เมื่อเนื้อทุเรียนใกล้แห้งให้หาก้อนหินหรือก้อนอิฐผูก
ลวดนำมามัดติดกับหูกะทะเพื่อถ่วงไม่ให้กะทะหกหรือเอียงเนื่องจากเนื้อทุเรียนจะเริ่มมี ความเหนียว ในช่วงนี้ห้ามหยุดกวนเพราะจะทำให้
ทุเรียนไหม้ได้ง่าย กวนจนกว่าเนื้อทุเรียนจะแห้งสนิทโดยสังเกตจากการที่เนื้อทุเรียนเริ่มมันที่ ผิว และใช้ส้อมจิ้มเนื้อทุเรียนหากไม่มีเนื้อ
ทุเรียนติดส้อมขึ้นมาจึงยกขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น เพื่อบรรจุกล่องต่อไป
5.การบรรจุทุเรียนกวนต้องระมัดระวังความสะอาดและความชื้นวัสดุที่ใช้บรรจุต้องแห้งสนิทการจับเนื้อทุเรียนให้สวมถุงพลาสติกก่อนเพื่อ
ป้องกันความ ชื้นจากมือหรือวัสดุที่ใช้ตักซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดราขึ้นในการบรรจุเนื้อ ทุเรียนกวนควรอัดให้แน่นอย่าให้เกิดที่ว่าง เพราะ
จะทำให้เกิดราได้เช่นกัน
โพสต์โดย :
fork3026
Your browser does not support the video tag.
ข่าวอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
ดูทั้งหมด
แจกสูตร"หมักปีกไก่ย่าง"รสเด็ด ขายไม้ละ 15 บาท ทำเงินหลักแสน ลองทำตามกันดู
ส่วนผสมของไก่ย่าง– ปีกไก่สด 3 กิโลกรัม– กระเทียม 20 กลีบ– รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ– พริกไทย 1..
96,183