วิธีทำน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
วิธีทำน้ำพริกปลาร้า น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง ทำอย่างไร ปลาร้าทำอะไรกินได้บ้าง น้ำพริก อาหารไทน เมนูน้ำพริก กับข้าวจากปลา กับข้าวจากปลาร้า น้ำพริกปลาร้าทำอย่างไร น้ำพริกปลาร้า เป็นน้ำพริกที่ถือว่าเป็นน้ำพริกยอดนิยมเลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสามารถกินเข้ากับผักและข้าวได้อร่อยมาก
ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
- ปลาร้า (ควรเลือกเอาที่หมัก ประมาณ 6 เดือน ถึง 1 ปี เพราะเนื้อปลายังเยอะ)
- พริกป่น (ต้องคั่วและป่นใหม่ๆ)
- ข้าวคั่วหอมๆ
- น้ำมะขาม
- น้ำตาล
- น้ำมันหอย
- หัวหอม ตะไคร้ ใบมะกูด กระเทียม
-
น้ำมันพืช
วิธีทำ ขั้นตอนการทำ น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
- นำปลาร้าไปสับละเอียด
- นำ หัวหอม ตะไคร้ ใบมะกูด กระเทียม ไปคั่วให้หอม แล้วโขลกละเอียด
- นำปลาร้า ลงครก ตามด้วย พริกป่น ข้าวค่ัว และ หัวหอม ตะไคร้ ใบมะกูด กระเทียม ไปคั่วให้หอม ที่โขลกละเอียดแล้ว โขลกให้เข้ากัน
- นำกะทะตั้งไฟให้ร้อน ตามด้วยน้ำมันพืช แล้วนำปลาร้าที่ปรุงโขลกผสมเครื่องแล้ว ลงกะทะ แล้วตามด้วยน้ำมะขาม น้ำมันหอย และน้ำตาลใส่ตามความชอบ เพราะเราไม่ใส่ชูรส ผัดให้เข้ากันให้หอม
แค่นี้ก็เสร็จแล้วครับ กินกับผักสด ลวกตามต้องการ
ที่มา http://nlovecooking.com
โพสต์โดย : fork3026