สูตรอาหาร หมูสะเต๊ะ เมนูอาหารภาคใต้ ที่ได้รับความนิยมไปทั่วทุกภาคนี่ เชื่อไหมว่าเมนูนี้นี่มีจุดเริ่มต้นมาจากเกาะชวา อินโดนีเซียเชียว อร่อยแล้วยังทำไม่ยากอีกด้วย
หยิบ หมูสะเต๊ะ สีเหลืองขมิ้น กระทบลิ้นต่อมรับรสบอกให้รู้ถึงความหอมของเครื่องเทศน่ารับประทาน เนื้อหมูหมักด้วยเครื่องหมักจนได้ที่ ย่างพอสุกด้วยไฟถ่านร้อนกลางๆ ทานทีไรรู้สึกถึงความนุ่มอร่อยได้ใจไปทุกที หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ หรือจะเนื้อสะเต๊ะก็แล้วแต่นี่ หากจะเล่าถึงถิ่นกำเนิดความเป็นมานี่ มันสองซ้อนสามซ้อนจนบอกได้ยากเหมือนกันว่ามันเป็นเมนูต้นตำรับจาก เอเชีย หรือยุโรป กันแน่ ว่ากันว่าอาหารประเภทสะเต๊ะที่เรานิยมรับประทานนี่ เดิมๆ มีถิ่นกำเนิดจากเกาะชวา อินโดนีเซียนู่น หลังๆ สะเต๊ะจึงได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย สิงคโปร์ หรือแม้แต่คนไทยเองก็เถอะ แต่เชื่ออีกไหมละว่าตัวสะเต๊ะของชวาเองก็ได้รับอิทธิพลมาจาก คาบับ เมนูยอดนิยมของชาวอินเดียเหนือ ลึกซึ้งไปกว่านั้น คาบับนี่กลับเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจานย่างของชาวเติร์ก ตุรกี ไปเสียอีกนี่
อันนั้นเป็นที่มาที่ไปของสะเต๊ะโดยสังเขป แต่จริงๆ วันนี้ตั้งใจจะมาชวนย่าง สะเต๊ะหมู ทานกันต่างหาก ดูๆ แล้วสูตรมันไม่ยากนัก ทำทานกันเพลินๆ ในวันหยุดน่าจะดี
ทิป: นอกจากหมูสะเต๊ะแล้ว สูตรนี้ยังสามารถใช้ประยุกต์ทำ เนื้อสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ ได้ด้วย
ที่มา:kangtung