ขายอะไรดี? ขาย “เครปญี่ปุ่น” ดีไหมเริ่มต้นยังไงดี
เบื่องานประจำ อยากมีกิจการเป็นของตัวเอง ลงทุนอะไรดี สยามอาชีพ.คอม มีคำตอบนั้นก็คือการเปิดร้านขายขนม “ เครปญี่ปุ่น ” เป็นการเริ่มต้นธุรกิจที่ใช้เงินลงทุนไม่มากและเริ่มต้นได้ง่ายขั้นตอนการทำเครปก็ไม่ยากทำคนเดียวได้สบายๆ และรับรองรายได้เฉลี่ยแต่ละวันไม่นานได้ทุนคืนแน่นอน ว่าแล้วเราก็มาดูกันเลยดีกว่าจะเริ่มยังไง
เริ่มต้นเปิดร้าน
- เตรียมอุปกรณ์ในการเปิดร้าน
- ทำเลในการขาย ตลาดสด ตลาดนัด ศูนย์การค้า แหล่งชุมชน
- ชื่อร้านและเมนูไส้ต่างๆ
เงินลงทุน
- เคาน์เตอร์ร้าน พร้อมป้ายร้าน 3000-5000 บาท
- เตาเครป
- เตาไฟฟ้า แบบ 2 เตา 12000 บาท
- เตาไฟฟ้า แบบเตาเดี่ยว 6500 บาท
- เตาแก๊ส แบบ 2 เตา 6500 บาท (ไม่รวมค่าแก๊ส)
- เตาแก๊ส แบบเตาเดี่ยว 3000 บาท (ไม่รวมค่าแก๊ส)
- อุปกรณในการทำเครป ไม่เกิน 1000 บาท
- ไม้ปาดเครป
- เกรียง
- ช้อนตักแป้งเครป
- ซอง+ถุงใส่เครป
- ขวด กระปุก ใส่ไส้ต่างๆ
เงินลงทุนไม่เกิน 20000 บาทสำหรับ 2 เตา ส่วนผสมแป้งเครป
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- ไข่ไก่ 10 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง
- นมสด ตราวัวแดง 1 ลิตร
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวงครึ่ง
วิธีทำเครป
- เปิด เตาเครปแก็สด้วยความร้อนปานกลาง ไม่ต้องเปิดแรง เพราะเตาเครปหน้าเตาเป็นสแตนเลส คุณสมบัติของสแตนเลสคือร้อนนานและร้อนเร็ว เปิดแรงเดี๋ยวหน้าเครปจะไหม้
- ตักแป้งที่เตรียมไว้แล้ว เทลงบนเตาเครป
- ใช้ไม้หมุนเครปปาด โดยหมุนไม้จากจุดศูนย์กลางของเตาให้เป็นรัศมีจนเต็มวงกลม
- ใช้มาการีนทาให้ทั่วๆ แผ่นแป้ง
- รอสักพักให้แป้งสุก จากนั้นใส่ไส้ได้ตามต้องการ
- ใช้เกรียงแซะ แซะพับเครปครึ่งหนึ่งก่อน แล้วจึงพับอีกครั้ง
- นำเครปใส่ซองที่เตรียมไว้
ปัญหาและวิธีแก้
- ถ้าเครปที่ทำออกมามีลักษณะเป็นด่าง ผิวไม่เสมอกัน แสดงว่าหน้าเตาเครปนั้นมีความมันมากเกินไป ให้ใช้น้ำผสมน้ำยาล้างจานอ่อนๆ เช็ด แล้วตามด้วยน้ำเปล่า
- ถ้าเครปติดกระทะ แสดงว่ากระทะแห้งเกินไป ให้ใช้น้ำมันพืชทาบางๆ แล้วเช็ดออกให้แห้ง
- ถ้าเครปไม่กรอบ แสดงว่าอุณหภูมิ ไม่พอดี
- ถ้าใส่แยม ไม่ต้องใส่มาการีน
- ตอนผสมแป้ง ไม่ต้องตีให้ฟู เพราะจะทำให้เครปเป็นฟองๆ ปาดยาก
วัตถุดิบไส้ต่างๆ
- แยมกลิ่นผลไม้ต่างๆ
- ไข่ไก่ ทูน่า หมูหยอง ลูกเกด แฮม ไส้กรอก ปูอัด เม็ดมะม่วงหิมมะพานต์ กล้วย ฯ
- พริกเผา น้ำผึ้ง นมข้น ช๊อคโกแลต ปีโป้ โอริโอ้
- ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก มายองเนส
- อื่นๆ ได้หมดตามไอเดีย
สำหรับการ ขายเครปญี่ปุ่น ราคาจะอยู่ที่ 15-30 บาท/แผ่น อาจจะแยกเป็น - แป้งเปล่า 15 บาท
- เครป 1 ไส้ 20 บาท
- เครป 2 ไส้ 25 บาท
- เครป 3 ไส้ 30 บาท
หรือมีท็อปปิ้งอะไรก็เพิ่มราคาตามสมควร เฉลี่ยรายได้ต่อวันหากขายได้ 50-80 แผ่น 1500-2000 บาท/วัน หากหักค่าใช้จ่ายแล้วก็ยังเหลือกำไรครึ่งๆ และระยะยาวรุ่งแน่นอนกับธุรกิจนี้ของแค่ทำแล้วมีความสุขไปกับมัน
โพสต์โดย : fork3026
