สิ่งที่คุณไม่รู้มาก่อนเกี่ยวกับ “เคเอฟซี”
สิ่งที่คุณไม่รู้มาก่อนเกี่ยวกับ “เคเอฟซี”
เพราะเหตุใด“ไก่ทอดเคเอฟซี” ถึงเป็นที่ถูกใจของคนทั่วโลก และอะไรที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของเคเอฟซี วันนี้เราจะมาเผยความลับที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน
1.สูตรลับไก่ทอดอยู่ที่ไหน?: เป็นที่รู้กันในวงการว่าสูตรไก่ทอดที่คลุกเคล้ากับสมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิดที่คิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 2483 นั้นเป็นสูตรลับเด็ดที่สุด โดยสูตรดั้งเดิมที่มีลายเซ็นของผู้พันแซนเดอร์สถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี รวมกับขวดสมุนไพรและเครื่องเทศทั้ง 11 ชนิดในตู้เซฟ ณ ห้องใต้ดินของสำนักงานใหญ่เคเอฟซี เมืองหลุยส์วิลล์ พร้อมด้วยระบบรักษาความปลอดภัยอย่างแน่นหนา 24 ชั่วโมง
2. 7-10-7 เป็นสูตรที่จะทำให้ไก่ทอดกรอบอร่อย : เคเอฟซีใช้สูตรเด็ด “7-10-7” ในการเตรียมไก่ เริ่มจากแช่ไก่ในน้ำเกลือ แล้วเขย่า 7 ครั้งให้สะเด็ดน้ำ เพื่อให้สมุนไพรและเครื่องเทศเข้าถึงเนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น จากนั้นคลุกเคล้าไก่ให้เข้ากับแป้งรวม 10 ครั้ง และเขย่าอีก 7 ครั้ง เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก เมื่อรู้เคล็ดลับแล้ว ใครจะลองทำที่บ้านก็ไม่ว่ากัน
3. เคเอฟซีทอดไก่ที่ไหน: ไก่ทอดเคเอฟซีทุกชิ้น เตรียมและทอดที่ร้าน เพื่อให้ได้ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบ รวมถึงเมนูไก่วิงซ์แซ่บต้องผ่านการปรุงโดยพ่อครัวที่ฝึกมาเป็นพิเศษ นำไปเก็บไว้ในที่ที่มีการควบคุมอุณหภูมิเพื่อรักษาความสดกรอบของไก่ก่อนนำไปเสิร์ฟ
และทุกเมนูของเคเอฟซีมีระยะเวลาจำกัดหลังทำเสร็จแล้ว เช่น ไก่ทอด 90 นาที เป็นต้น หากเกินเวลาที่กำหนด อาหารเหล่านั้นจะถูกทิ้งลงถังทันที
4. ต้องเป็นไก่ที่ผ่านการคัดสรรมาแล้วเท่านั้น: เคเอฟซี ใช้ไก่สดเท่านั้น โดยคัดเลือกอย่างพิถีพิถันจากซัพพลายเออร์และฟาร์มที่ผ่านการรับรอง และสอดคล้องกับมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของเคเอฟซีทั่วโลก ไก่แต่ละตัวจะถูกตัดออกเป็น 9 ชิ้น เพื่อให้มีสัดส่วนที่พอเหมาะต่อการรับประทานและนำไปปรุงด้วยกรรมวิธีที่เป็นเอกลักษณ์จนได้ออกมาเป็นไก่ทอดที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร
5. กว่าจะออกมาเป็นแต่ละเมนูไม่ใช่เรื่องง่ายๆ: ผู้พันแซนเดอร์สใช้เวลาเกือบ 12 ปีในการคิดค้นและพัฒนาสูตรไก่ทอดให้มีลักษณะเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร และผู้พันแซนเดอร์สได้ถ่ายทอดสปิริตของการไม่หยุดพัฒนาสู่เคเอฟซีทั่วโลก เช่น เมนูแบล็คเมจิกเบอร์เกอร์ของเคเอฟซี ประเทศไทย ที่ต้องผ่านการพัฒนาร่วมกับผู้ค้าให้ได้วัตถุดิบที่มีข้อกำหนดตรงตามคอนเซ็ปต์ที่วางไว้ จนได้มาเป็นเมนูสุดฮอตและมีการเรียกร้องให้นำกลับมาจำหน่ายอีกครั้ง หรือจะเป็นเคเอฟซี ไรซ์โบว์ล เมนูข้าวล่าสุดของเคเอฟซีที่กว่าจะได้มาเป็นบรรจุภัณฑ์ใหม่ ดีไซน์ทันสมัย และสีสันสดใสแบบนี้ ต้องใช้เวลาศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภค จนค้นพบว่าการเปลี่ยนแปลงแพลตฟอร์มของภาชนะเป็นทรงกลม ไม่เพียงแต่สร้างความสะดวกสบาย และยังเพิ่มอรรถรสในการกินทุกที่ ทุกเวลาอีกด้วย
ขอขอบคุณที่มา:nooknaan.com
โพสต์โดย : Wizz
