สตอเบอรี่ จัดได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีราคาจำหน่ายค่อนข้างสูง เนื่องจากเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก และยังจำกัดพื้นที่ในการปลูก หากพูดถึงสตอเบอรี่หลายคนอาจคิดว่าเป็นผลไม้ที่ปลูกได้เฉพาะเมืองหนาว หรือถ้าในประเทศไทยจะนิยมปลูกกันมากในภาคเหนือที่มีอากาศค่อนข้างเย็นและยังมีสภาพพื้นที่เหมาะสม คุณลุงประจวบ จำเนียรศรี เกษตรกรเจ้าของสวนประสมทรัพย์ ตำบลบางบุตร อำเภอบ้านค่าย จังหวัดระยอง ผู้ซึ่งนำสตอเบอรี่ซึ่งเป็นพืชเมืองหนาวมาปลูกในจังหวัดระยองซึ่งมีสภาพอากาศที่ร้อนจัด โดยนำมาปลูกในกระถางเพื่อง่ายต่อการควบคุมโรค ส่วนผลผลิตที่ได้นั้นอาจไม่เทียบเท่าสตอเบอรี่ที่ปลูกทางภาคเหนือหรือพื้นที่อากาศหนาว โดยผลสตอเบอรี่ที่คุณลุงประจวบปลูกนั้นจะมีขนาดเล็กกว่า แต่ในเรื่องของรสชาตินั้นถือว่าอร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว
สตรอว์เบอร์รี ผลไม้ที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน ผลไม้ชนิดนี้นอกจากจะมีหน้าตาที่น่ารับประทาน และรสชาติที่อร่อยนิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแยม เยลลี่ หรือน้ำผลไม้ เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซี และเอสูงมาก แต่ใครจะรู้ว่าผลไม้สีแดงผลเล็กๆนี้ มีประโยชน์มากมายแฝงไว้
สตรอว์เบอร์รี ผลไม้สีสันสดใส เต็มไปด้วยวิตามินซีในปริมาณสูง ซึ่งสตรอว์เบอร์รีสด 100 กรัม จะมีวิตามินมากถึง 58 มิลลิกรัม อีกทั้งยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น เคอซิติน เคมเพอรอล หรือแอนโทไซยานิน ซึ่งสารดังกล่าวมีส่วนช่วยในการยับยั้งสารก่อมะเร็งต่าง ๆ ได้ และเมื่อนำสตรอว์เบอร์รีมาเทียบกับผลไม้ชนิดอื่นก็พบว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าส้มถึงหนึ่งเท่าครึ่ง มากกว่า กีวี 3 เท่า มากกว่า องุ่นแดง 2 เท่า มากกว่า มะเขือเทศ 7 เท่า มากกว่า ลูกแพร 15 เท่า และมากกว่า กล้วยหอม 7 เท่า ไม่เพียงเท่านี้สตรอว์เบอร์รียังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
การต่อต้านอนุมูลอิสระ
สตรอว์เบอร์รี เป็นผลไม้ที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงมาก มีสารประกอบที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระอยู่ถึง 3ชนิด คือเคอซิติน เคมเพอรอล และเอนโทไซยานิน และมีอัตราการต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าส้มถึง 1.5 เท่า และเมื่อเทียบกับผลไม้จำพวกกล้วยหอม หรือมะเขือเทศแล้ว อัตราการต่อต้านอนุมูลอิสระของสตรอว์เบอร์รีมีสูงการถึง 7 เท่า
สตรอว์เบอร์รีมีวิตามินซีสูง
สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่มีปริมาณวิตามินซีสูงมาก ในปริมาณ 100 กรัมนั้น มีวิตามินซีสูงถึง 58 มิลลิกรัม ซึ่งวิตามินซีนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ไม่ว่าจะเป็นการเสริมภูมิคุ้มกัน หรือแม้แต่ช่วยในการสร้างคอลลาเจน
ขจัดสารที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง
ในสตรอว์เบอร์รีนั้นมีกรดเอลลาจิก ที่สามารถช่วยขจัดสารคาร์ซิโนเจนซึ่งเป็นสารที่เป็นหนึ่งในสาเหตุการเกิดมะเร็ง หากกินสตรอเบอร์รีทุกวันเซลล์มะเร็ง และเนื้องอกจะไม่มาให้เห็น เพราะสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวิตามินซี โฟเลต และแอนโธไชยานินส์ ที่อยู่มากมายในสตรอว์เบอร์รีลูกสวยๆ
ไม่ว่าจะเป็นโรคเกี่ยวกับข้อต่อต่างๆ เช่นโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ โรคจำพวกหวัดหรือภูมิแพ้ รวมถึงมีฤทธิ์ในการบรรเทา โรคตับอักเสบ รวมถึงรักษาโรคนิ่งในไต สตรอว์เบอร์รีมีวิตามินซีสูง จึงช่วยป้องกันดรคหวัด ช่วยลดอาการภูมิแพ้ และโรคช่องปากที่เกิดจากการขาดวิตามินซีได้เป็นอย่างดี
สตรอว์เบอร์รีช่วยบำรุงสายตา
สตรอว์เบอร์รีมีวิตามินเอสูงช่วยในการบำรุงสายตาช่วยป้องกันโรคต้อกระจก ลดอัตราการเสื่อมของจอประสาทตา เพราะปัญหาดวงตามักเกิดจากอนุมูลอิสระ การขาดสารอาหารบางชนิด และกล้ามเนื้อดวงตาเสื่อมสภาพเมื่อมีอายุมากขึ้น แต่สตรอวเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินซี ฟลาโวนอยด์ กรดฟีโนลิก และกรดเอลลาจิก จึงช่วยชะลอกระบวนการดังกล่าวได้ อีกทั้งยังมีโพแทสเซียมช่วยปรับความดันในตาให้เป็นปกติ
ช่วยในการรักษาหลอดเลือด
ผลไม้ชนิดนี้มีใยอาหารที่สูงมากจึงมีส่วนช่วยลดไขมันที่จะไปอุดตันในเส้นเลือด นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยเพิ่มปริมาณไขมันที่ดีซึ่งจะช่วยลดไขมันที่จะอุดตันในหลอดเลือด สตรอเบอรี่มีใยอาหาร โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย อีกทั้งยังมีวิตามินบีบางชนิดที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจให้แข็งแรงได้
สตรอว์เบอร์รีช่วยบำรุงระบบขับถ่าย
เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีใยอาหารสูง จึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ และมีประสิทธิภาพ มีสรรพคุณทางยาเป็นยาระบายอ่อนๆ เป็นยาขับปัสสาวะ และช่วยแก้อาการท้องร่วงได้ เพราะสตรอเบอร์รีมีวิตามินซีและธาตุเหล็กอยู่มาก
สตรอว์เบอร์รีเหมาะแก่การลดน้ำหนัก
เนื่องจากสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานต่ำ ไม่มีคอเรสเตอรอล อีกทั้งมีไฟเบอร์สูง จึงเหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ดังนั้นสาวๆจึงไม่ควรพลาดสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ประจำมื้ออาหารเป็นอันขาด
สตรอว์เบอร์รีช่วยบำรุงผิวพรรณ
สตรอว์เบอร์รีมีวิตามินมากมายโดยเฉพาะวิตามินซีและสารต้านนุมูลอิสระ จึงสามารถช่วยในเรื่องของผิวพรรณ ช่วยชะลอวัย และป้องกันการเสื่อมสภาพของผิว ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งได้
ป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์
โรคข้ออักเสบและโรคเกาต์เกิดจากกล้ามเนื้อถูกใช้งานนานเข้าตามอายุ และเกิดการถดถอย จนของเหลวบริเวณข้อต่อกระดูกเหือดแห้งลงไป ร่างกายก็สะสมสารพิษอย่างกรดยูริกมากขึ้น ๆ จนทำให้เกิดโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ในที่สุด แต่สตรอว์เบอร์รีช่วยได้ เพราะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสรรพคุณล้างพิษของสตรอว์เบอร์รี
สตรอว์เบอร์รีช่วยบำรุงสมอง
เมื่ออายุมากขึ้นเนื้อเยื่อและเส้นประสาทในสมองมักเสื่อมสภาพลงจากอนุมูลอิสระ แต่ สตรอว์เบอร์รีช่วยได้ เพราะวิตามินซี และไฟโตนิวเทรียนต์ ทำให้อนุมูลอิสระหายไปพร้อมกับคืนความอ่อนเยาว์ให้แก่ระบบประสาท นอกจากนี้ในสตรอเบอรี่ยังมีไอโอดีนทำให้สมองและระบบประสาททำงานได้ดีขึ้น
สตรอว์เบอร์รีมีประโยชน์มากมาย ที่สำคัญหากรับประทานแบบสดๆได้มากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากเท่านั้น
โดยเฉพาะหากรับประทานทันทีหลังจากเก็บได้ก็จะดีมาก และเมื่อรับประทานไม่หมดก็ให้เก็บไว้ในตู้เย็นก็จะคงความกรอบอร่อยไว้ได้ดีกว่าวางไว้ข้างนอก
นอกจากที่กล่าวไปในข้างต้นแล้ว สตรอว์เบอร์รียังมีฤทธิ์บำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยในการขับสารพิษออกจากร่างกาย มีกรดโฟลิกที่สูงช่วยในการบำรุงทารกในครรภ์ ลดอัตราการพิการทางสมอง อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานต่ำเหมาะแก่การเป็นอาหารของคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ด้วยประโยชน์ที่มีมากมาย หน้าตาที่ชวนรับประทาน สามารถนำไปทำเป็นอาหารได้หลากหลายและรสชาติที่อร่อย ไม่แปลกใจเลยที่หลายๆคนให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นราชาแห่งผลไม้
ขอบคุณคลิปจาก/ Rakbankerd
