5 อุตสาหกรรมเกษตรแปรรูป ที่จะมาแรงในปีหน้า

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.)  ชี้  5  อุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปมาแรงปี  62  พ่วงเทรนด์รักสุขภาพ-สูงอายุ  ยืนหนึ่งบนมาร์เก็ต  พร้อมแนะจุดเปลี่ยนสำคัญเพื่อเอสเอ็มอีเกษตรไทย  เตรียมอัดงบกว่า  85  ล้าน ดัน  16 โครงการ หนุน  ผปก.  เกษตรไทย เน้นยังต้องเดินด้วยเทคโนฯ  -  นวัตกรรม

นายกอบชัย  สังสิทธิสวัสดิ์  อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม  เปิดเผยว่า  อุตสาหกรรมเกษตรต้องปรับกระบวนการไปสู่การใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมในระดับที่เข้มข้นขึ้น  เพื่อให้สอดรับกับความเปลี่ยนแปลงและพฤติกรรมการบริโภคที่คาดว่าจะเพิ่มอย่างต่อเนื่อง  ไม่ว่าจะเป็นนวัตกรรมในการยืดอายุของผลิตภัณฑ์  นวัตกรรมในการลดต้นทุน  ระบบออโตเมชั่นลดระยะเวลาการทำงานในกระบวนการต่าง ๆ  การใช้บิ๊กดาต้าเพื่อนำข้อมูลต่าง  ๆ  มาวิเคราะห์ความเป็นไปได้ที่อาจจะเกิดขึ้น

นายกอบชัย  สังสิทธิสวัสดิ์    อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

ทั้งนี้  5  อุตสาหกรรมหรือธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรและเกษตรแปรรูปที่คาดว่าจะเติบโตได้ดีและเป็นที่ต้องการของตลาดในปี 2562 ได้แก่ 

1.  อุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปที่เน้นเทรนด์การรักสุขภาพ  และการเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ   ซึ่งเกิดมาจากความตื่นตัวและใส่ใจในสุขภาพของคนในสังคม  โดยเฉพาะพืชผลเกษตรที่ให้คุณค่าทดแทนแป้งและน้ำตาล  หรือ  กลุ่มอาหารที่ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคของผู้สูงอายุ  อาทิ  เบาหวาน  ความดัน  โรคหัวใจ  โดยตัวอย่างของผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปในกลุ่มนี้  เช่น  ธัญพืชอัดแท่ง น้ำนมข้าวกล้อง  เครื่องปรุงรสอาหารที่เน้นการลดโซเดียมหรือสารอาหารที่เกินความจำเป็น 

2. อุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปที่ผลิตมาจากผลไม้เมืองร้อน   เนื่องด้วยความนิยมในการเลือกบริโภคของชาวไทยและชาวต่างชาติที่เพิ่มปริมาณมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง  รวมถึงนโยบายในการส่งเสริมผลิตผลทางการเกษตรประเภทดังกล่าวของรัฐบาล  ที่คาดว่าจะเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อุตสาหกรรมนี้เติบโตในทิศทางที่ดีขึ้นตั้งแต่ต้นน้ำ - ปลายน้ำ  ไม่ว่าจะเป็นผลไม้สด  เช่น  ทุเรียน  มังคุด  สับปะรด  รวมทั้ง  ผลไม้กระป๋อง  ผลไม้อบแห้ง  เครื่องดื่มหรือขนมขบเคี้ยวที่มีผลไม้เมืองร้อนเป็นส่วนผสม  ซึ่งการเติบโตที่คาดว่าจะเกิดขึ้นยังมีอานิสงส์  มาจากจำนวนนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะชาวจีน  ญี่ปุ่น  ยุโรป  และกลุ่มอาเซียนที่เดินทางเข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทย 

3. อุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปเพื่อสุขภาพที่ไม่ใช่อาหาร   ซึ่งจะเป็นการเพิ่มคุณค่าในด้านของใช้ประจำวัน  โดยเฉพาะสินค้าในกลุ่มไลฟ์สไตล์  เช่น  เครื่องสำอาง  ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด  ผลิตภัณฑ์เพื่อการดูแลร่างกาย ซึ่งปัจจัยที่จะเพิ่มมูลค่าให้การทำธุรกิจด้านนี้ได้นั้น  จะต้องคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภคและความนิยมของตลาดเป็นหลัก  ไม่ว่าจะเป็นการใช้สารสกัด ส่วนผสมที่หลากหลายที่มีผลต่อจิตวิทยาในความเชื่อด้านคุณประโยชน์  รวมทั้งการให้ความสำคัญกับกลิ่นที่ช่วยในเรื่องการบำบัดและความหอม

4. ธุรกิจสตาร์ทอัพด้านการเกษตร  ซึ่งเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่กำลังมาแรง  โดยมีปีปัจจัยหนุนมาจากสังคมพื้นฐานของประเทศไทยที่ส่วนใหญ่เป็นสังคมเกษตรกรรม  ทั้งนี้  โอกาสที่จะเติบโตของกลุ่มสตาร์ทอัพได้นั้นจะต้องเน้นการพัฒนาโซลูชั่นเพื่อแก้ปัญหาให้กับเกษตรกร เช่น การแบ่งปันเทคโนโลยีใหม่ ๆ  หรือที่เหมาะสมกับเกษตรกรรมแต่ละประเภท  การระดมทุนจากธุรกิจรายใหญ่เพื่อจัดซื้อวัตถุดิบหรืออุปกรณ์ต่าง ๆ  การพัฒนาแอปพลิเคชั่นเพื่อเพิ่มความสะดวกสบาย ตลอดจนการพัฒนาพันธุ์พืชใหม่ๆ  ที่จะเป็นโอกาสในการเข้าถึงตลาดที่ใหญ่ขึ้น

5. ชุมชนท่องเที่ยวทางการเกษตร  จากรูปแบบการท่องเที่ยวที่หลากหลายในปัจจุบันเป็นผลให้การท่องเที่ยวเชิงเกษตรได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่องซึ่งปัจจุบันหลาย ๆ  หน่วยงานรวมทั้งกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมก็ได้มีนโยบายในการพัฒนาชุมชนดังกล่าวให้เติบโตได้ด้วยการนำความโดดเด่นของพื้นที่มาพัฒนาเป็นบริการทางการท่องเที่ยว  เช่น  บริการโฮมสเตย์ท่ามกลางธรรมชาติการทดลองเก็บเกี่ยวพืชผลการทำกิจกรรมร่วมกับวิสาหกิจชุมชนทั้งนี้  นอกจากจะพัฒนาบริการท่องเที่ยวแล้วยังสามารถนำผลผลิตที่ได้จากการเกษตรมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ของฝากได้อีกด้วย 

อย่างไรก็ตามในปี  2562  กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมได้จัดเตรียมงบประมาณเพื่อการพัฒนาผู้ประกอบการเอสเอ็มอีในกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรและเกษตรแปรรูปไว้กว่า  85  ล้านบาท  โดยมีกิจกรรมส่งเสริมหลากหลายรูปแบบภายใต้  16  โครงการ อาทิ การพัฒนาระบบมาตรฐานสากลหรือผลิตภาพในสถานประกอบการ การสนับสนุนให้ผู้ประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยการนำความรู้ทางเทคโนโลยีวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมมาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และนำไปสู่ การผลิตเชิงพาณิชย์  กิจกรรมพัฒนาคุณภาพด้วยมาตรฐานสารสกัด  ซึ่งได้ตั้งเป้าให้ผู้ประกอบการเกิดการพัฒนา  ในด้านต่าง ๆ  ไม่น้อยกว่า  800  กิจการ  จำนวน  650  คน

ข้อมูลอ้างอิง  :  https://mgronline.com