ข้าวมันไก่ อีกเมนูโปรดของใครหลายคน พูดถึงเมนูเด็กจานนี้ทำให้หลายคนคิดถึงร้านโปรดของตัวเอง ใครล่ะจะคิดว่า อย่างเราก็สามารถทำข้าวมันไก่รับประทานเองได้ วันว่างลองทำดูซิเออ kodlikes.com นำสูตรเด็ดข้าวมันไก่ฉบับง่ายๆ อร่อยได้ทั้งครอบครัวมาฝากตามนี้ค่ะ
วัตถุดิบในการทำเมนูข้าวมันไก่
1.ข้าวหอมมะลิเก่า 5 ถ้วยหรือเปลี่ยนตามจำนวนสมาชิกของแต่ละบ้านเอาค่ะ
2.ขิงแก่
3.กระเทียม
4.รากผักชี
5.น้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืช
6.น่องไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบเลยค่ะ
7.เกลือ
8.น้ำสะอาดสำหรับหุงข้าว
วิธีหุงข้าวมัน
1.นำขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่น กระเทียม รากผักชีทุบพอแตก ลงกระทะผัดกับน้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืช ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม
2.นำข้าวที่เตรียมไว้ซาวน้ำทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำลงไปผัดในกระทะคลุกเคล้า จนส่วนผสมเข้ากันดี
3.นำข้าวที่ผัดในกระทะใส่หม้อข้าวใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ แล้วใส่น้ำหุงตามปกติ
วัตถุดิบในการทำ น้ำจิ้มข้าวมันไก่
1 พริกชี้ฟ้าแดงเขียว
2 ขิง
3 กระเทียม
4 ซีอิ๊วดำ
5 เต้าเจี้ยว
6 น้ำตาลทรายขาว
7 น้ำส้มสายชู
9 น้ำต้มสุก
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
1 นำพริกชี้ฟ้า ขิง กระเทียม ทั้งหมดสับพอหยาบเตรียมไว้
2 นำน้ำต้มสุกขึ้นตั้งไฟใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้เคี่ยวแล้วชิมรสชาติตามความชอบเป็นอันเสร็จค่ะ
วัตถุดิบในการทำ น้ำซุป
1 ฟักแฟงหอม หรือหัวไช้เท้า
2 ปีกไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบ
3 กระเทียม
4 รากผักชี
5 พริกไทยเม็ด
6 เกลือ
7 ต้นหอมผักชี
8 โครงไก่
9 น้ำสะอาด
วิธีทำน้ำซุป
1 ล้างทำความสะอาดฟักแฟงหรือหัวไช้เท้าพักให้สะเด็ดน้ำ
2 ต้มน้ำนำกระเทียมรากผักชีพริกไทยบุพอแตก ใส่ลงไปในหม้อ
3 ใส่โครงไก่ลงต้มตามด้วยเกลือเล็กน้อย พอโครงไก่สุกใส่ฟักแฟงหรือหัวใชเท้าลงไป
4 ช้อนฟองออกเรื่อยๆอย่าให้น้ำซุปขุ่น
5 เวลาตักเสิร์ฟก็โรยด้วยต้นหอมผักชีค่ะ
ทั้งหมดนี้ งบประมาณอยู่ที่ 230 บาท มีเพิ่มเติมอกไก่มาต้มในหม้อซุปด้วย กลัวไก่หมดก่อนข้าว เพราะในหม้อหุง 2 น่อง ทำง่ายมากๆค่ะ ลองทำกันดูนะคะรับลองอร่อยแน่นอน หม้อเดียวทานได้ทั้งบ้านเลยค่ะ
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ : mamaexpert.com เว็บไซต์สำหรับคุณแม่มืออาชีพ
