วิธีการทำข้าวเหนียวถั่วดำ

วิธีการทำข้าวเหนียวถั่วดำ

• เขาบอกว่า… ไม่ว่าถั่วอะไรก็ตามมันใช้เวลานานเหลือเกินกว่าจะสุก
• เคล็ดลับที่จะทำให้ประหยัดเวลาได้อย่างมากมาย นั่นก็คือ 
• ให้ใส่เกลือลงไปต้มกับถั่วด้วยพอประมาณ เกลือจะช่วยให้ถั่วสุกเร็วขึ้น 
• ถ้าหากกลัวว่าจะเค็มเกินไป ตอนต้มเสร็จแล้วให้ล้างน้ำออกอย่างเร็ว ถั่วจะได้ไม่เสียรสชาติ

ส่วนผสม ถั่วดำแกงบวด

ถั่วดำ 1 ถ้วย

น้ำตาลปึก 1/3 ถ้วย

น้ำกะทิ 2 ถ้วย

น้ำ 4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. แช่ถั่วดำไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจะแช่ค้างคืนก็ได้

2. นำถั่วดำที่ซาวสะอาดแล้ว ใสหม้อเติมน้ำ

3. เติมกะทิ น้ำตาล และเกลือ ต้มต่อให้เดือดดีแล้วยกลง

4. เมื่อจะเสิร์ฟตักข้าวเหนียวใส่ถ้วย แล้วราดทับด้วยถั่วดำที่ทำเตรียมไว้

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียว 1 ลิตร

กะทิ 3 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีมูนข้าวเหนียว

1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่ไว้ 1 คืน

2. นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่นใส่หม้อ ตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย พอเดือดยกลง

สงข้าวเหนียวใส่ภาชนะที่จะนึ่ง เสร็จแล้วนึ่งให้สุก

3. สงข้าวเหนียวใส่ภาชนะที่จะนึ่ง เสร็จแล้วนึ่งให้สุก

4. ตักข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ ใสใส่ในหัวกะทิ ใช้พายคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ภาชนะปิดไว้ 1/2 ชั่วโมง